“雇主，再来一份油焖大虾！”

相近春节，湖北潜江生态龙虾城的餐馆内，东说念主声纷扰，繁荣兴旺。门客们眼下烤着火，手上纯属地剥开虾壳，鲜嫩的虾肉蘸上汤汁，一口下去，脸上飘溢着称心的笑颜。

窗外是冬日雪后初晴，室内却是一片仍是“盛夏”才能有的火热吃虾场景。冷暖交汇间，藏着潜江龙虾粗放季节枷锁的鲜美密码。

“昔时小龙虾仅仅‘夏令为止’，没思到当今竟成为春节团圆饭的新晋‘网红’。”潜江虾皇店长董兴华笑着感叹说念。如今，冬天照样有足够的好虾源，不少门客专程驱车而来，就为尝这口鲜好意思。

冬季本是小龙虾筑洞就寝的时节，如今为何能在极冷里鲜美上市？带着这个疑问，记者走进了潜江市张家窑“四季有虾”水池衍生测验基地。

虾农罗吉登正在破冰捞虾。东说念主民网记者 张隽摄

阳光下，虾农罗吉登纯属地穿好防水服，推着船下到结了冰的水池，拉起地笼，敲开地笼上的冰块。一只只小龙虾在笼中手舞足蹈，罗吉登不顷刻间就收了一筐虾。

“你看，虾壳透亮光洁、虾钳劲足有劲，荒谬鲜美。”罗吉登端起一筐虾笑着给记者展示，“今天差未几起了三十斤小龙虾，当今统虾（莫得进行分拣的小龙虾）价钱一斤能卖30多元，价钱比夏虾翻倍。”罗吉登捧着鲜虾，笑意藏都藏不住，“昔时思都不敢思，冬天还能起虾增收。”

冬日丰充的背后，是潜江龙虾衍生时代的又一突破。

“通过对传统水池和稻田进行工程化修订，分别繁育区与衍生区，既能精确边界衍生密度，更能阻断小龙虾筑洞就寝的习性，终了错峰上市。”湖北省小龙虾产业时代盘考院时代东说念主员周自明为记者揭开了冬日起虾的玄妙。

“通过微生物制剂调控、稻秸高效处理，让水草常青，为小龙虾营造了‘宜居环境’。秋冬季节要让小龙虾‘吃得好’，科研东说念主员亦然苦思恶想，勾通发酵饲料与精确矿物资补给，让小龙虾在秋冬季节也大要蜕壳孕育。”周自明说，澳门十大娱乐平台这些举措让冬虾不仅有一定的产量，况且品性更出众，达到壳薄肉厚，鲜甜Q弹。

从环境修订、生态调控到精确养分处置，系统化的生态衍生，让潜江龙虾告别“蛰伏”，迈向环境可控、经由可溯、品性可靠的“四季有虾”模式。

如今，潜江已在20余个州里招引“四季有虾”稻田冬虾衍生示范点120个，示范面积5000亩，发射带动稻田冬虾衍生模式面积4万亩、水池冬虾衍生超3万亩。预测全年冬虾产量超2.6万吨。

跟着“四季有虾”衍生模式的扩充，潜江龙虾透彻改写了季节性供给的阵势，催生出丰厚的商场红利。

潜江小龙虾往复中心，何雇主（左）正在得益。东说念主民网记者 张隽摄

“今天的中青价钱在每斤26元，炮头不错卖到每斤七八十元。”在潜江小龙虾往复中心，老龙哥水产的何雇主一边检察龙虾品性，一边接着此伏彼起的预订电话，“今天有虾，要若干呢？”

“这一年，养冬虾的农户变多了，光今天就收了两百多斤。”矜重收虾的赵师父将刚收上来的虾子搬进档口，话语中透着简约，“当今虾子根底不愁卖，衍生户也毋庸愁起笼后没销路。”

火热行情的背后，是衍生户实果然在的增收隆盛。自2025年以来，潜江以冬虾衍生为突破口，推行“早稻+冬虾+早春虾”轮回模式，激动产业从“季节性供给”向“全年沉稳供应”转型，终了“一田三收”的高效产出。相较于以往单季衍生，仅冬虾一季，每亩就能为农户增收约2000元。

厨师正在烹调油焖大虾。东说念主民网记者 张隽摄

沉稳的虾源不仅让衍生户增收，更让餐饮企业底气皆备。“本年团年宴主打龙虾菜品。光除夜那天就预订了一百多桌小龙虾团年宴，单是小龙虾就备了一千多斤。”董兴华忙得不成开交。

小龙虾，这个仍是的“夏令为止”，如今已成为冬日团年宴上的“网红”。在武汉，肥肥虾庄预测冬季单日用虾量同比增长8%。靓靓蒸虾江汉路旗舰店店长暗示：“当今冬虾肉质紧实、虾黄饱胀，顾主反应终点好。”

这个冬天，小龙虾不再“蛰伏”，它正以鲜美的身姿，跳上冬日餐桌，也跳出乡村振兴、产业兴旺的新图景。

裁剪：邬嘉宏