去到广西柳州，最让我操心真切的，果然是那碗螺蛳粉的滋味。 我去柳州出差之前，脑海中对这座城市的印象，还停留在阿谁臭味的传奇上。直到确凿踏入这片地皮，我才刚劲到，我方对柳州的表示是何等单方面。毕竟，那些对于螺蛳粉滋味重的偏见，到底是起首于何处呢？事实上，当地的螺蛳粉，根柢莫得我照旧思象的那么臭。 铭记在家乡尝过一碗所谓正统的螺蛳粉，刚一开锅，当面而来的那股浓烈气息，险些让我怀疑我方是不是误闯了哪个不太顺应的场所。那滋味混杂着一股让东谈主思坐窝离开的酸臭感，从此以后，我对螺蛳粉的趣味急剧下跌。

{jz:field.toptypename/}螺蛳粉的发祥据说是在20世纪70年代末的柳州夜市，夜市里，地摊雇主将嗦粉和嗍螺两样东西玄妙蚁合，再加上一锅汹涌澎拜的螺蛳汤底，螺蛳粉的雏形便悄然出身了。它不只单是柳州的沿路小吃，如故这座城市的文化象征，承载着几代东谈主的操心。 走在柳州的街头，最直不雅的感受即是这里螺蛳粉店的数目，简直不错和咱们家乡随地可见的便利店相忘形。岂论是城市的富贵地带，如故温暖的弄堂里，总能看见一家家干与的螺蛳粉店。 既然来到柳州，自然不行错过一碗纯正的螺蛳粉了。固然心里如故有些发怵不安，但如故硬着头皮，走进了一家来宾较多的小店。

关联词，当我尝了一口后，完全莫得操心中的那种令东谈主生畏的滋味。这股气息，比起咱们山东东谈主爱吃的大蒜味，致使显得祥和很多。骇怪的我讨论了店里的一位大姐，她告诉我，所谓臭味其实起首于一种名叫酸笋的配料。而这股臭味的激烈进度，澳门娱乐往往与酸笋的品性成反比。当地的螺蛳粉店，险些齐使用山泉水发酵的自然酸笋，它的气息祥和清新，致使带着少许竹笋的香气。只如果崭新的酸笋，它完全不会带来那种让东谈主反感的臭味。 事实上，在柳州，由于食材破钞得很快，这些崭新酸笋通常在短时辰内就被吃已矣，因此也莫得契机变得臭不可闻。并且，如果莫得酸笋，这碗螺蛳粉的滋味就不再齐全。 有些东谈主能够会问，既然酸笋是臭味的元凶，那不就不错不加酸笋吗？谜底彰着是辩白的。酸笋在螺蛳粉里的作用，险些就像姜在很多菜肴中的变装，能够有用去腥，莳植全体的口感。螺蛳粉的灵魂是石螺，这种小海鲜的滋味鲜好意思，但也带着一些腥味。唯有酸笋的加入，才调中庸这股腥味，使螺蛳粉的口感愈加档次丰富。

在柳州呆了三天，忽然间，我开动可爱上了这里的螺蛳粉，尤其是它那种柔韧Q弹的粉条，以及满满的豪华配菜。每一口齐让东谈主感受到柳州的滋味，那种难以言喻的纯正和私有。当今回思起来，不知谈要多久，我才调再吃到那一碗正统的螺蛳粉了。 如今，螺蛳粉早已成为广西的驰名小吃，跟着这谈好意思食的火爆，越来越多的东谈主也开动了解柳州，了解这座代表性的非遗柬帖。跟着螺蛳粉的沸腾，很多餐饮预计者的收入也水长船高。但说真话，我如故有一个小小的缺憾，那就是——能不行在外地，也吃到正统的柳州螺蛳粉呢？但愿有一天，能品味到相同鲜好意思的滋味，不消再跑那么远。

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